ピリ辛ねぎ茄子ポークのオイスターソース炒め

 

【材料】

長ネギ　1本

豚肉　100ｇ

茄子　2本

オイスターソース　大さじ3

料理酒　大さじ2

醤油　大さじ1

みりん　小さじ1

ラー油　小さじ1/2

おろしにんにく　少々

おろししょうが　少々

サラダ油　適量

 

１．ねぎは4cmくらい、豚肉を1cmくらいの千切りにします

２．ねぎを大さじ1のサラダ油で中火で焼き、両面焼き色がついたら、皿にあげます

3.　さらに大さじ1のサラダ油をたして茄子を焼き、7割くらい火を通したら皿にあけます

4.　同じフライパンで豚肉を中火で焼き、このくらい火を通したらねぎと茄子をいれます

5.　一緒に炒めて豚肉の赤みがなくなったら料理酒をいれます

6.　オイスターソース、醤油、みりん、ラー油、おろしにんにく、おろししょうがをいれ、さらに炒めます

7.　全体に味が絡んだら完成！辛さはラー油で調整してください。辛さが苦手な方はラー油ではなくごま油を代用してみてください。