ポロねぎ（リーキ）の肉じゃが

 

【材料】

ポロネギ（リーキ）　1本

豚肉ももスライス　200ｇ（バラでもOK) 

しらたき（結び）　1パック 

たけのこ（小）　1/2個

新じゃが（大きめ）　2個 

人参　1本 

椎茸　3個 

絹さや　少々（彩り用） 

水　600ml 

出汁粉末　30ｇ 

三温糖　20ｇ 

料理酒　60ml 

醤油　80ml 

みりん　60ml 

 

１．水・調味料を全部いれ、煮汁を作ります。鍋に絹さや以外をいれて中火にかけます。新じゃが、人参、ポロねぎは食べやすい大きさに切り、椎茸は1個だけ花切りにします

２．豚肉も食べやすい大きさに切り、鍋にいれます

3.　沸騰したら落し蓋をして15分煮ます。その後火を止め完全に冷めるまで放置してください。この時具材が汁を吸ってくれます。完全に冷めたら完成！

4.　アクは取らなくても大丈夫です。絹さやはボイルしてトッピングしてください！